Il menù è frutto di ricerca e passione, rappresenta la volontà di rimanere attaccati saldamente ai sapori concreti e genuini della tradizione, ma con un occhio sempre rivolto verso l’innovazione!

I punti di forza ed orgoglio sono tra gli altri:

• i salumi nostrani curati e selezionati personalmente dai titolari;
• l’ampia scelta di paste fresche, fatte tutte a mano, senza l’ausilio di nessuna macchina, tra le numerose proposte possiamo citare:
  • i Maccheroni alla bobbiese fatti secondo la tradizione antica con l’ago da calza e conditi con il sugo di stracotto;
  • i Tortelli di vari gusti;
  • i Pisarei è fasò;
  • le paste a base di funghi o tartufo;
• Le nostre carni cucinate al momento e a seconda della stagione possiamo offrire varianti a base di funghi freschi, tartufo e selvaggina.