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Le nostre specialità

Tra tradizione ed innovazione

Il menù è frutto di ricerca e passione, rappresenta la volontà di rimanere attaccati saldamente ai sapori concreti e genuini della tradizione, ma con un occhio sempre rivolto verso l’innovazione!

I punti di forza ed orgoglio sono tra gli altri:

  • salumi nostrani curati e selezionati personalmente dai titolari;
  • l’ampia scelta di paste fresche, fatte tutte a mano, senza l’ausilio di nessuna macchina, tra le numerose proposte possiamo citare:
    • Maccheroni alla bobbiese fatti secondo la tradizione antica con l’ago da calza e conditi con il sugo di stracotto;
    • Tortelli di vari gusti;
    • i Pisarei è fasò;
    • le paste a base di funghi o tartufo;
  • Le nostre carni cucinate al momento e a seconda della stagione possiamo offrire varianti a base di funghi freschi, tartufo e selvaggina.